こんにちは!

サッカーNo.22の阿南です!

あっと言う間に冬が近づいてきましたね〜。

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飲むだけでなく勉強も!ということで、、

飲むだけですと罪悪感があるので、たまには日本酒の勉強もしようと思い、

友達と酒造見学に行ってきました!

 

場所は東京の拝島市にある「石川酒造」という1863年から続く歴史ある酒造です。

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40〜50分くらいの見学ツアーに申し込みをして、

その後にお店で日本酒を嗜んできました。

日本酒を作るのにはかなりの手間が!

酒造見学をしてわかったんですが、日本酒を作るのには本当に手間がかかっています。

 

蒸米→麹造り→酒母(酛)造り→もろみの発酵→滓引き→ろ過→火入れ→割り水→ろ過…

 

など、米の刈り取りや瓶詰めなど含めると、一年間常に何かしらしていることになります。

多くの企業では寒い時期だけでなく、「四季醸造」と行った形で一年を通じて造っているとのことです。

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ちなみに、日本酒造りの工程をまとめて、

「一麹、ニ酛(もと)、三造り」

と表すとのことです。

地酒だけじゃなくて地ビールも美味しい!

ちなみに、石川酒造では多摩の水を使った地ビール(クラフトビール)も製造しています!

酒造の中にある居酒屋でも5種類くらいビールが飲み放題なのでオススメです!

11月は新酒のシーズンです!

各酒造でこれから新酒が出回る時期なので、是非みなさんも飲んでみてください!

僕も飲み過ぎに注意します笑

 

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