どーも!

サッカーNo.25、ヤスです!

まだまだ暑い日が続きますが、今年も9月終わりまで暑いんですかねー?(>_<)

昔からエアコンは苦手な24歳の夏でございます。。笑

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ドルチェの研究!

僕は普段、イタリアンレストランで働いているのですが、

最近は忙しい合間を縫ってドルチェの研究に勤しんでおります。。

普通の料理はシェフが時期ごとにドンドンレシピを与えてくれるので笑)

 

うちの店では、シェフがGoを出せばドルチェは結構自由がきくのです(笑)

 

夏と言えばこれが食べたい!

そんなわけで今回は夏らしく、

グラニータという、

イタリアのかき氷の様なドルチェを作ってみましたよ!

 

シチリア風レモンのグラニータ!

作り方は至ってシンプル。

レモン果汁、砂糖、水を温め好みの甘さにし、そこに香り付けでレモンゼスト

レモンの皮の部分だけ細かいみじん切りにしたもの)を加え、

好みでウォッカなど、香りの弱いお酒を加える。

粗熱を取り、冷凍庫で冷やす!

 

様子を見て、30分置きに液体をかき混ぜる!

液体をかき混ぜる作業を定期的にちゃんとやる事で、

シャーベット状で口溶けもいいグラニータになります(^O^)!

image1 (6)

 

甘いものへの探求は終わらない。。笑

次はワインの知識もお伝えして行きたいです(>_<)!

(まだまだ勉強中ですが。。w)

 

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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